鶏つくねを作る。
ボウルに鶏つくねの材料を入れてよくこね混ぜる。

スープの具
にんじん、じゃがいも、かぶはひと口大に切る。しめじは小房に分ける。

鍋に鶏ガラスープを煮立て、３を入れやわらかくなるまで煮る。そのあと鶏つくねをスプーンですくいながらおとして入れる。

アクをとりながら約１０分程度煮込む。

豆乳を加え、弱火にしてから白みそを溶かす。
塩、こしょうで味を調える。

水溶き片栗粉を少しずつ加え、中火にしてよく混ぜながら３分程度煮込む。

片栗粉はしっかり火を通してください。

器に盛り付け、パセリをふる。