シンプルに旨い◎しめじと春菊の炒めナムル
べんとうやのむすめ @cook_40269017
茹でないので水っぽくならない炒めナムル!旬の春菊としめじの食感と香りがシンプルに旨い!作りおきに◎お弁当に◎
このレシピの生い立ち
春菊大好きです!茹でるのがめんどうだったので炒めナムルにしたところ、茹でるより香りが立って、なおかつ水っぽくならずに美味しく仕上がりました!
アプリでひらく作り方
- 1
春菊は洗ってしっかり水分を切って５センチに切る。
しめじは底を落とし、バラバラにしておく。
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- 2
油は敷かずにしめじをフライパンに並べ中火～強火で焼き付ける。
触らないのがポイント!触れば触るほど水分が出てしまいます。 -
- 3
焼き色をつけたほうが香ばしく見た目にも美味しそう◎
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- 4
しめじに焼き色がついたら春菊の茎のほうを先に入れて、ごま油を回し入れ塩をふり、ざっと混ぜる。
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- 5
残りの春菊の葉のほうを投入し、顆粒鶏ガラスープと炒りゴマをふりかけてザッと混ぜ20秒ほど炒めたら火を消し余熱で火を通す。
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- 6
完成!お皿やタッパーにすぐにうつしたほうが食感も残り、変色もしにくくなります!
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コツ・ポイント
しめじはしっかり焼き付けます!春菊は茎と葉の投入をズラすことで食感も香りも残ります。
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