鰤の照り焼きバルサミコソース
lliachloe @cook_40050689
鰤の照り焼きをフライパンで作りました。
バルサミコ酢ソースで、従来の照り焼きよりさっぱりした感覚です。
このレシピの生い立ち
鰤の照り焼きをバルサミコ酢ヴァージョンで作りたくて。
鰤の照り焼きバルサミコソース
鰤の照り焼きをフライパンで作りました。
バルサミコ酢ソースで、従来の照り焼きよりさっぱりした感覚です。
このレシピの生い立ち
鰤の照り焼きをバルサミコ酢ヴァージョンで作りたくて。
作り方
- 1
調味液をあわせておきます。
-
- 2
鰤は塩をまぶして１０分ほど置きます。身から出た水分はふき取ります。
-
- 3
鰤に小麦粉をまぶし、フライパンにサラダ油をひき、焼いていきます。
-
- 4
両面を中火～弱火でこんがり焼いていきます。
両面を焼いた後、出てきた脂はふき取ります。 -
- 5
４の鰤が焼けたら、１の調味液を入れて照りを出して出来上がり。
-
コツ・ポイント
両面を焼いた時に出る魚の脂（汁気）は、キッチンペーパーでふき取ります。（この汁気は臭みも含んでいるので）
調味液のバランスはお好みで♪
５で魚を取り出して、調味液を少し煮詰めるとトロミがついて美味しい見た目にも。
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その他のレシピ
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