オクラはヘタのごく先端を切り落とし、ヘタの下の方を写真の様に１周浅めにくるりと切ります。

工程１のオクラに分量外の塩適量を振りかけまな板の上で転がしながら軽く擦ります。

鍋に適量のお湯を沸かし、工程２のオクラを洗って鍋に入れ１分茹でザルにあげます。

ジップロックに麺つゆを入れ、素麺のつけ汁位に水を入れて薄め、輪切りの鷹の爪も適量入れ、その中にオクラを入れ一晩おく。

器に盛り出来上がりです。