簡単シンプル！本格的！安納芋の栗きんとん
穂ノcafe @cook_40103418
甘味が強くねっとりとした「安納芋」の特長を活かした栗きんとん！シンプル簡単レシピなので、ぜひおせち料理に手作りの一品を！
このレシピの生い立ち
まほらファームさんより、色、甘味、食感…それぞれ違ったさつまいもがたくさん届いたので、各々の個性を活かしたメニューを考案したく、たどり着いたレシピのひとつです。ねっとりとした舌触りと甘味の強い安納芋は、栗きんとんにぴったり！
簡単シンプル！本格的！安納芋の栗きんとん
甘味が強くねっとりとした「安納芋」の特長を活かした栗きんとん！シンプル簡単レシピなので、ぜひおせち料理に手作りの一品を！
このレシピの生い立ち
まほらファームさんより、色、甘味、食感…それぞれ違ったさつまいもがたくさん届いたので、各々の個性を活かしたメニューを考案したく、たどり着いたレシピのひとつです。ねっとりとした舌触りと甘味の強い安納芋は、栗きんとんにぴったり！
作り方
- 1
さつまいもは3㎝の輪切りにし、厚めに皮をむき、30分程水にさらしてあくを抜く。
鍋に移しひたひたの水で柔らかくなるまで茹でる。 -
- 2
①のさつまいもと甘露煮のシロップ、みりんをフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。甘味はお好みで調整して。
-
- 3
②を鍋に移し、さつまいものゆで汁で固さを調整しながら、弱火で練り上げる。ほどよい固さと艶が出てきたら火を止め冷ます。
-
- 4
③に栗の甘露煮を加え軽く混ぜたら完成。甘露煮は丸ごと上に乗せてもかわいいです！
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- 5
Top10入り！＆つくレポ、ありがとうございます♥
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コツ・ポイント
●さつまいもは厚めに皮をむき、しっかりあく抜きする事で色よく仕上がります！安納芋ならクチナシ不要！
●②のペーストは冷凍保存OK。
多めに作り薄く広げて冷凍庫で保存すると便利！食べる分だけパキっと折って解凍し都度甘露煮と和えて器に盛って…。
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他のおせち料理を並行して作れるくらい、簡単な調理工程の栗きんとんです。材料も３つのみでとてもシンプルですが、美味しい♪
管理栄養士イトウ -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19990569
