根菜と豚バラの煮物
根菜が沢山 食べれて良いですよ。
このレシピの生い立ち
主人の好きな煮物です。根菜だけだと物足らない為、安い豚バラを使いました。
作り方
- 1
大根、ゴボウ、人参は皮を剥き、食べ易い大きさに切ります。ゴボウは お酢を入れたボウルに入れて アク抜きをしておきます。
- 2
豚バラも食べ易い大きさに切ります。
深いフライパンに油を入れて、豚肉と野菜を炒めて水と調味料を入れて落し蓋をして煮ます。 - 3
約20分位煮て、落し蓋を取り、味を見て足りなかったら調節して下さい。
コツ・ポイント
ゴボウは必ず、お酢を入れて アク抜きをして下さい。
我が家は 煮物の時は、黒糖の粉を使っています。黒糖の方が、旨味が凝縮されて 美味しいですよ。勿論、三温糖でも構いませんが…。
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