沸騰してきたら玉こんにゃくをざるに入れ、鍋のお水を全部捨てます。

再び玉こんにゃくを鍋に入れ、お水とほんだしを入れます。

沸騰してきたら、お酒、みりん、お醤油、麺つゆを入れます。

お好みでするめや鰹節を入れると味が深くなります。

煮込んでるうちにお水が無くなってしまったら50～100ml足してください。

一晩おいたら完成です。おくのが面倒であれば、30分～1時間ほど煮込むと味が中まで浸み込みます。