山形の郷土料理 玉こんにゃく
ころぺち @cook_40233237
山形の郷土料理です。家族みんなが大好きな玉こんにゃく。簡単に作れます。おやつにもおつまみにもぴったりの一品です。
このレシピの生い立ち
屋台などで作られているものをマネして作ってみました。
山形の郷土料理 玉こんにゃく
山形の郷土料理です。家族みんなが大好きな玉こんにゃく。簡単に作れます。おやつにもおつまみにもぴったりの一品です。
このレシピの生い立ち
屋台などで作られているものをマネして作ってみました。
作り方
- 1
まず玉こんにゃくを下茹でします。鍋に玉こんにゃくを入れ、浸かるくらいお水を入れます。
-
- 2
沸騰してきたら玉こんにゃくをざるに入れ、鍋のお水を全部捨てます。
- 3
再び玉こんにゃくを鍋に入れ、お水とほんだしを入れます。
- 4
沸騰してきたら、お酒、みりん、お醤油、麺つゆを入れます。
- 5
お好みでするめや鰹節を入れると味が深くなります。
- 6
蓋をして、弱火または中火で約10分ほど煮込みます。
-
- 7
煮込んでるうちにお水が無くなってしまったら50～100ml足してください。
- 8
一晩おいたら完成です。おくのが面倒であれば、30分～1時間ほど煮込むと味が中まで浸み込みます。
コツ・ポイント
するめ、鰹節はどちらを入れても構いません。無ければほんだしのみで大丈夫です。
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