美味しい☆焼き鶏肉レモンソース♪(^^)
鶏モモ肉は塩胡椒して両面外はパリッと中はｼﾞｭｰｼｰに。ﾚﾓﾝｿｰｽは卵白を別に泡立ててから、乳化させた黄身と合わせます
このレシピの生い立ち
お料理の先生が、ﾚｼﾋﾟを用意してくださっていました。ずいぶん前に作ったので、どなたのﾚｼﾋﾟか覚えておらず、うる覚えですが、思い出しながらﾚｼﾋﾟとしました。 献立は、確かﾊﾞｼﾞﾙ味のｽｰﾌﾟｽﾊﾟとﾗｲｽ、お茶です♪(*^^*)
美味しい☆焼き鶏肉レモンソース♪(^^)
鶏モモ肉は塩胡椒して両面外はパリッと中はｼﾞｭｰｼｰに。ﾚﾓﾝｿｰｽは卵白を別に泡立ててから、乳化させた黄身と合わせます
このレシピの生い立ち
お料理の先生が、ﾚｼﾋﾟを用意してくださっていました。ずいぶん前に作ったので、どなたのﾚｼﾋﾟか覚えておらず、うる覚えですが、思い出しながらﾚｼﾋﾟとしました。 献立は、確かﾊﾞｼﾞﾙ味のｽｰﾌﾟｽﾊﾟとﾗｲｽ、お茶です♪(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモ肉は予め余計な脂を切り取り、皮目にﾌｫｰｸ等で全体に穴をあけておく(穴あけはなしも可)両面に軽く塩胡椒で下味をつけ
- 2
ｻﾗﾀﾞ油を熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝで、強めの中火で皮目に焼き色をつけて、良い色になったら返し蓋して3～4分中火で蒸し焼きに☆
- 3
食べやすい大きさにした野菜をお皿に敷くように盛りつけ、2の鶏肉そのまま余熱で冷ましたら食べ易く切り、上に乗せる♪(^^)
- 4
鶏肉を冷ましている間に、ﾚﾓﾝｿｰｽです。卵白を七分目に泡立てて、黄身に調味料を入れてｵｲﾙで乳化させたものと合わせます
- 5
形良く、皿に盛りつけた鶏肉の上に、もったりとしたふわっふわなﾚﾓﾝｿｰｽをこんもり盛りつけて完成！＼(^-^)／☆♪
-
コツ・ポイント
鶏肉は、皮目を焼く時ﾌﾗｲ返しのようなもので押しつけるように焼き、良い色合いになるまで触らずひっくり返さない。この時は強火でも良い。返したら蓋をして中火で蒸し焼きに☆ ﾚﾓﾝｿｰｽは卵白と黄身をさっくりと混ぜます♪(^^) 味つけはお好みで
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
