作り方
- 1
☆を混ぜ合わせ、一口大にカットした鶏肉に揉み込み、15分～20分ほど漬けます。
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- 2
手順1に溶きほぐした卵、薄力粉、片栗粉を加えて揉み込みます。
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- 3
鷹の爪以外の★を混ぜ合わせて一煮立ちさせ、粗熱が取れたら鷹の爪を加えます。
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- 4
みじん切りにした茹で玉子とらっきょう、残りの○を混ぜ合わせます。
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- 5
手順2をオイルで揚げ、熱いうちに甘酢にくぐらせます。
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- 6
チキンに残りの甘酢とタルタルソースを掛けます。
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コツ・ポイント
タルタルソースにらっきょうの甘酢漬けを入れましたが、玉ねぎやピクルスも一般的です。(らっきょうもお勧めです。)
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宮崎の郷土料理、チキン南蛮！揚げた鶏肉を甘酢に漬け、タルタルソースをかけたものです。甘酢は他の料理にも使えるので活用してください(^^)/
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その他のレシピ
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