焼き鯖と春菊のおかずサラダ
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen
春菊の苦味や香りが焼き鯖とよく合う。春菊が美味しい冬場にお勧めの和風サラダ。パックの焼き魚を買えば10分で仕上がります。
このレシピの生い立ち
時短でボリュームもあり美味しいおかずサラダ考えててこの組み合わせを思いつきました。スーパーで売ってる焼き鯖や、ホッケも同じレシピで作れます。
焼き鯖と春菊のおかずサラダ
春菊の苦味や香りが焼き鯖とよく合う。春菊が美味しい冬場にお勧めの和風サラダ。パックの焼き魚を買えば10分で仕上がります。
このレシピの生い立ち
時短でボリュームもあり美味しいおかずサラダ考えててこの組み合わせを思いつきました。スーパーで売ってる焼き鯖や、ホッケも同じレシピで作れます。
作り方
- 1
鯖の塩焼きの皮を取り除きほぐす。小骨に注意して下さい。
→焼きホッケも美味しいです。こんなパック使うと便利！ -
- 2
水菜、春菊、豆苗を7センチ程度にザックリと切る。水分を良くとり、ごま油を全体に絡めてから醤油、胡麻を入れ軽く混ぜる
- 3
ほぐした鯖を上に乗せ、1センチ程度の千切りにした味付けいなりを軽く絞り、粗挽き胡椒を好みでかけ、食べるときに混ぜて完成
コツ・ポイント
水菜と春菊は洗った後、しっかりと水分を切ってください。最初に全体にごま油を絡めるのがポイント。それから醤油を加えます。焼き鯖の塩分によって醤油の量を調整します。味付けよりは香り付け程度の量で。野菜の歯ごたえが大事。合えるのは食べる直前に
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