ごまたっぷり、黒胡麻餡団子♪
クッキングセサミ @kuki_sangyo
黒ごまを使って、あつあつ、もっちもちで美味しい中華デザートを作りました☆
このレシピの生い立ち
中国の「湯圓」のレシピをアレンジ☆中国の黒胡麻餡団子はラードですが、バターで作りました。ごまとバターの相性が抜群です！
アプリでひらく作り方
- 1
いりごま黒と砂糖をミキサーにかけて粉々に砕き、ボールに入れておきます。
- 2
バターを溶けるまで加熱し、1に入れてしっかりまぜておいて冷蔵庫で硬く凍らせます。
- 3
白玉粉にぬるま湯を少しずつ加え、耳たぶくらいの柔らかさになるまでよくこねます。
- 4
2のごま餡と3の白玉粉生地ををそれぞれ20等分にして、丸めておきます。
- 5
白玉粉生地を伸ばして、ごま餡を丁寧に包み込みます。
- 6
5を沸騰したお湯に入れてゆでます。団子が浮かび上がってきたら出来上がりです。
コツ・ポイント
ごまのつぶ感を楽しみたい方はミキサーを粗めにかけてください。
ごま餡を20等分にした後、もう一度冷蔵庫に入れると包み込みやすいです。
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