まるでスイーツ♡くたくた赤ピーマン♪
☆ちょっぴりの塩とスパイスだけ。
くたくたになるまで炒めるだけ。
それで驚きの甘さに(>▽<)
このレシピの生い立ち
赤ピーマンのオイルソース（ID : 19977671）を作った時に、くたくたに炒めた赤ピの美味しさに驚愕したので、これは是非レシピにせねば！と。
クローブとカイエンの組合せ、お気に入りです。
まるでスイーツ♡くたくた赤ピーマン♪
☆ちょっぴりの塩とスパイスだけ。
くたくたになるまで炒めるだけ。
それで驚きの甘さに(>▽<)
このレシピの生い立ち
赤ピーマンのオイルソース（ID : 19977671）を作った時に、くたくたに炒めた赤ピの美味しさに驚愕したので、これは是非レシピにせねば！と。
クローブとカイエンの組合せ、お気に入りです。
作り方
- 1
材料はこんなもの。とってもシンプルです。
彩りにオレンジと黄色も少し入れました。 -
- 2
赤ピは種とヘタを取って、繊維に直角の細切りにする。
こうすると水分が出やすく、くたくたになりやすい。 -
- 3
フライパンにオイルとみじん切りにしたニンニクを入れ、弱火にかける。
-
- 4
香りが出たらピーマンと塩を入れ、弱火で炒める。
焦がさないよう、時々混ぜましょう。 -
- 5
じっくり炒めて、ピーマンがくたくたになり、かさが減ったら○を加え、ひと炒めして出来上がり♪
-
- 6
ピーマンの角がちょっぴり焦げ始めるくらいが美味しいです。
- 7
冷やした方が美味しいです。一晩寝かせるとさらに甘くなる気がします。
-
- 8
※今回使用したのは、ピーマンサイズのパプリカ。ピーマンよりやや肉厚です。
- 9
※赤ピーマンにも色々ありまして…
①普通のピーマンの熟したもの
②赤ピーマン専用の種
③小ぶりのパプリカ - 10
①→③の順により肉厚になります。
①が一番味が濃いので、ソース作りにはこれを使ってます。
今回のように炒めて食べるには、 - 11
②③の方が、肉厚で食感が良いです。
ついでに言えばパプリカはピーマンの一種です^_^
- 12
※スパイスはお好きなものを試してみるのも良いです。
でも、カイエンをほんのちょっぴりはオススメです。 - 13
14/09/30話題入り♪
レポ下さった皆様、興味を持って下さった皆様には、心より感謝申し上げますm(__)m -
コツ・ポイント
・ピーマンサイズのパプリカがベストですが、なければ赤ピやパプリカでもOKです。
・じっくり炒めて水分を飛ばす事で、味が凝縮してぐっと甘くなります。
・スパイス類は入れ過ぎないように。旨味を引き立てる程度に少量使うのがコツです。
似たレシピ
-
-
-
-
おうちフレンチ✿赤ピーマンのムース おうちフレンチ✿赤ピーマンのムース
⋆玉ねぎもコンソメもいらないちょっぴりの塩とスパイス＆ハーブが赤ピーマンの旨味を引きたてて、とっても美味しくなります♡
-
-
-
改良版■赤ピーマンのオイルソース✿ 改良版■赤ピーマンのオイルソース✿
ID:19977671を作りやすく改良☆赤ピーマン版ジェノベーゼと言った感じのソース。砂糖入れてないのに甘い！美味い！ -
-
-
バングラディシュ風？最小限スパイスカレー バングラディシュ風？最小限スパイスカレー
ルーではなくスパイスで作るサラサラのカレー、何種類もたくさんのスパイスをそろえなくても、カレーになる！しかもおいしい！
-
-
その他のレシピ
