じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切って火にかける。

柔らかくなったら、熱いうちにつぶし、裏ごしする。（ブレンダーでも可）

青菜は葉っぱを柔らかくなるまで煮て、すりつぶす。

鍋に水を沸騰させ、かつお節を入れて１分ほど煮て火を止める。鍋底にかつお節が沈んだら、こす。

②と③に、だし汁を加減しながら入れ、ドロドロ状にする。

スプーンに入れて傾け、ポタポタと落ちてくるくらい（ポタージュ状）になったら出来上がり。