鶏胸肉は一口大に切り塩、胡椒をふり、片栗粉をまぶす。スナップエンドウはヘタと筋を取り縦二等分に割く。

フライパンにみじん切りのニンニクとサラダ油を熱し香りが出てきたら鶏胸肉を両面焼き、取り出す。

フライパンにそのままアサリと酒を入れ蓋をして蒸し煮にし、貝の口が開いたらスナップエンドウと鶏胸肉を入れる。

強火で炒めてナンプラー、胡椒で調味して完成。