玉ねぎをざく切りに。軽く水にさらします。

豚バラ肉は固まりは高いので安めのバラ肉で大丈夫。ざっくり3〜4cmくらいで切ります。

オリーブオイルにみじん切りにしたニンニクを入れます。香りがしたら玉ねぎを炒め、しんなりと。

ワインを入れたら蓋をして煮込みます。水気がなくなったら何度か水をヒタヒタにして1〜2時間煮込みます。

水気が引かない時は蓋を少し開けて煮込みます。
柔らかくなったらヘラでほぐします。ボウルの下は氷をはります。

ほぐれてきたら塩コショウをして仕上げます。

お好みでレモンを絞ったり。バゲット乗せていただきましょう！
2週間程度で食べ切ります。