作り方
- 1
鍋の水に昆布を入れ、しばらく つけておきます。その間に野菜や肉を切ってください。
-
- 2
鍋の水を温め沸騰してきたら 本だし みりん 白だし 薄口醤油を入れます。
- 3
魚や肉を入れます。茄子は別の水で アク取りしてください。野菜も鍋に入れます。
- 4
全体に火が通ったら茄子 を入れ 最後に水菜も入れます。火を止めて冷ましてください。
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- 5
今回は大量の氷を入れて冷ましてみました。トマトも盛り付けて 出来上がり。残りのスープやポン酢で どうぞ。
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コツ・ポイント
スープは濃い目がいいと思います。
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