瓶をキレイに洗って熱湯消毒して自然乾燥～☆

※酸味・塩分に強いタイプがオススメ～♪

エノキは石づきを取ってお好みの大きさにカット～☆

※私は１、２cmの荒みじん切りにしてます♪

レモンを洗って水気をしっかりとってカット～☆

※私は櫛切りと輪切りで作ってます♪

※いろんな切り方にするといろんなお料理に使いやすいかなと～♪

瓶になんとなぁ～く
レモン→塩→エノキ→塩→レモン→塩→エノキ→塩→米麹

になるように詰める～☆

蓋をして軽～くふり混ぜて常温に放置～☆

（痛みが気になるようだったら冷蔵庫へ～♪）

毎朝毎晩１回ずつくらいフリフリ～ふり混ぜる～☆

レモンとエノキからエキスが出てきて米麹がふやけて形が分からなくなったら完成～☆

★リレシピいろいろ～★
（リレー形式レシピ）

●鮭ときのこの酒蒸し～♪

レシピは後程〜☆

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