いちご大福
Swan chan @cook_40033112
何度か作り、生地とあんのバランスが上手く行った分量。
このレシピの生い立ち
いつもあんと生地のバランスがとれず、あんがはみ出したりしていましたが、こちらの分量はうまくできたので、覚書として記入しました。
いちご大福
何度か作り、生地とあんのバランスが上手く行った分量。
このレシピの生い立ち
いつもあんと生地のバランスがとれず、あんがはみ出したりしていましたが、こちらの分量はうまくできたので、覚書として記入しました。
作り方
- 1
いちごは洗ってへたを取って水けをふく。
- 2
こしあんを12等分し、1つずついちご、こしあんをのせ形を整える。（あんは下から上半分ちょっとぐらい）
- 3
耐熱ボールに白玉粉と水を加え溶かす。
砂糖を入れてかき混ぜる。 - 4
蓋をしてレンジで2分したら、蓋をあけてかき混ぜる。
- 5
さらに一分ごとにレンジをかけてかき混ぜる。何度か繰り返し、少し半透明で柔らかくなったら、打ち粉をした台に取り出す。
- 6
生地を12等分する。
真ん中を少し厚めにして1つずつ丸く伸ばす。 - 7
いちごあんにかぶせて丁寧に包む。底ははずれないようキュッと結ぶ。
- 8
（生地がくっつきやすい時は打ち粉をすれば扱いやすくなる。）
コツ・ポイント
白玉粉は気持ち多めの方が包みやすい。
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