大葉と人参の天ぷら
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
大葉の天ぷらレシピ
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
大葉と人参の天ぷら
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
大葉の天ぷらレシピ
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
作り方
- 1
大葉はざく切り、人参はせん切りにする。水分をキッチンペーパーで拭いておく。
-
- 2
①に干しエビを入れて小麦粉を全体に振る。
- 3
ボウルにＡを順に入れて衣を作る。
- 4
具を一口サイズずつ衣にくぐらせ、１７０℃に熱した油にそっと入れる。
- 5
入れてすぐは触らずそのままにしておく。１分ほど揚げたら裏に返して１分揚げる。
- 6
油を切って皿に盛り、大葉茶と塩を合わせた大葉茶塩を添える。
コツ・ポイント
天ぷらの衣は混ぜすぎると粘りが出るので、粉が少し残る程度にさっくりと混ぜます。
具材に粉を振っておくことで、衣がはがれにくくなります。
一口サイズよりも大きくするとカラリと揚がりにくいので、少量ずつ揚げましょう。
大葉農家さん大葉茶を使用
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