文学飯！「南仏プロヴァンスの木陰から」
ぱんぷきんキッチン @cook_40139926
「シャトーヌフ・デュ・パープ試飲の心得」に出てくる南仏の郷土料理「頭のないヒバリ」を私が勝手に作ってみました♪
このレシピの生い立ち
文学飯同好会第８作目！
文学飯！「南仏プロヴァンスの木陰から」
「シャトーヌフ・デュ・パープ試飲の心得」に出てくる南仏の郷土料理「頭のないヒバリ」を私が勝手に作ってみました♪
このレシピの生い立ち
文学飯同好会第８作目！
作り方
- 1
牛肉に軽く塩をして１０分置いたら2～3枚重ねて15㎝ぐらいにする。
- 2
中央に塩少々を加えて軽く練った豚ミンチ少しと、玉ねぎ、ピーマンを乗せて、かるく胡椒を振り、くるっと巻く。
-
- 3
タコ糸で十文字に縛る。これを５個作る。
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- 4
フライパンを熱してオリーブオイルをなじませ、３をたまに転がしながら、まんべんなく焼く。
-
- 5
ミニトマトは半分、ニンジンは小さな乱切りにする。
- 6
肉に焼き目がついたら、５と☆をすべて入れて蓋をして弱火～中火で１０分程度煮る。たまに肉を転がしてスープを馴染ませる。
-
- 7
お皿に盛りつけて出来上がり♪(^▽^)/
-
- 8
スープが美味しいので、お肉は半分に切って、スープ皿に入れたほうがお勧めです。
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コツ・ポイント
中に詰めるものは、ベーコン、キノコ類など、なんでもOKです。
１時間ぐらい、スープに漬けておいたほうが美味しいです♪
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