簡単！魚のすり身・舞茸・オクラのお吸い物
シュナウザのジュン @cook_40128953
舞茸、オクラ、白身魚のお吸い物です。白身魚のだしと、舞茸とオクラの香りが絶妙な美味しです。お試しあれ(^^♪
このレシピの生い立ち
和食が大好きで、主食のわき役のお吸い物やみそ汁も大切だと思っています。出来るだけ旬の素材を使い、見た目も味も美味しいレシピを作りたいと思い試行錯誤をしています。
アプリでひらく作り方
- 1
白身魚のすり身を15ｇ程度の団子状に２個用意する。
ﾚｼﾋﾟID:20316660 の冷凍保存魚のすり身を使うと便利です。 -
- 2
オクラはヘタとガク取り表面のうぶ毛を塩でこすりながら取る。水洗いした後5㎜幅に切る。
舞茸は２切れ。 -
- 3
鍋に白だしを使い、お吸い物用のだしを360㏄～400cc用意する。
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- 4
魚のすり身と舞茸を入れ２~３分温めます。火を止める直前に焼きネギを加える。
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- 5
オクラを加え１分秒程度暖める。
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- 6
お椀によそい、わけぎ、ゆずをトッピングして完成。
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コツ・ポイント
椀だだねに白身魚のすり身団子を使うと良いだしが出てうまみが増します。
魚の白身は冷凍保存しておくと、何時でも必要な時に必要なだけすぐに使えますので便利です。(ID:20316660 魚のすり身の冷凍保存を参考にして下さい）
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