簡単！豆腐と鶏肉・オクラのお吸い物
シュナウザのジュン @cook_40128953
豆腐とオクラの香りと、こんがりと焼けた鶏肉の皮の香りが絶妙にマッチしてとても美味しいお吸い物です。
このレシピの生い立ち
和食が大好きで、主食のわき役のお吸い物やみそ汁も大切だと思っています。出来るだけ旬の素材を使い、見た目も味も美味しいレシピを作りたいと思い試行錯誤をしています。
簡単！豆腐と鶏肉・オクラのお吸い物
豆腐とオクラの香りと、こんがりと焼けた鶏肉の皮の香りが絶妙にマッチしてとても美味しいお吸い物です。
このレシピの生い立ち
和食が大好きで、主食のわき役のお吸い物やみそ汁も大切だと思っています。出来るだけ旬の素材を使い、見た目も味も美味しいレシピを作りたいと思い試行錯誤をしています。
作り方
- 1
オクラはヘタとガク取り、表面のうぶ毛を塩でこすりながら取る。
水洗いした後、水を切り５㎜幅に切る -
- 2
豆腐は2㎝角位に切る
-
- 3
鶏肉(もも肉)は皮の面をフライパンで焼き、焼き色を付ける。
-
- 4
鍋に白だしを使い、お吸い物用のだしを360㏄～400cc用意する。
-
- 5
鶏肉と豆腐をいれ中火で４～５分程度暖める。
※沸騰させない事。 -
- 6
オクラを加え１分秒程度暖める。
-
- 7
お椀によそい、ゆずをトッピングして完成。
-
コツ・ポイント
鶏肉の皮面をフライパンでこんがりと焼き色を付けて下さい。この香ばしい香りが今回のポイントです。
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その他のレシピ
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