カジキマグロのコンフィ

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

サラダに!サンドイッチに!作り置き。
このレシピの生い立ち
サラダ・二ソワーズが食べたくて作ったコンフィです。

カジキマグロのコンフィ

サラダに!サンドイッチに!作り置き。
このレシピの生い立ち
サラダ・二ソワーズが食べたくて作ったコンフィです。

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材料

  1. カジキマグロ 2切れ
  2. 白ワイン 小さじ1
  3. 小さじ1/4
  4. こしょう 小さじ1/4
  5. ニンニク(潰して) 2カケ
  6. ローズマリー 1枝
  7. ローリエ 1枚
  8. オリーブオイル まぐろが被るくらい

作り方

  1. 1

    まぐろ、塩、こしょう、にんにく、白ワインをジップロックに入れてまぐろに調味料をまぶしローズマリーローリエを入れ一晩置く

  2. 2

    出てきた水分を拭きとり、鍋にまぐろを置いて、まぐろが被るくらいのオリーブオイルを入れ火にかけ沸騰したら弱火で20分煮込み

  3. 3

    火を止めて冷まし、冷蔵庫で冷やします。

  4. 4

    サラダに

コツ・ポイント

一晩寝かせ水分を出して作ります。

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183
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みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内 です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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