食べやすい大きさにロースカツと玉ねぎを切る。

鍋に水600㏄とだし(昆布、ほんだし）を入れ、沸騰したら玉ねぎを入れる。

さらに醤油、砂糖、酒を入れ、玉ねぎがしんなりするまで煮る。

ロースカツを投入し、4分程煮る。

卵を回し入れ30秒程で火を止め、蓋をして蒸す。

お好みの卵の固まり具合になったらごはんの上に乗せてネギをかけて完成。