いつもの煮物と同じようにつくれば大丈夫ですが、摘果メロンはほんのり甘いので、砂糖やみりんはいつもよりちょっと控えめくらいでよいかも。煮てすぐはやや青臭さがありますが、味がしみると少し和らぎます。