和風カプレーゼ

トマトはスライス、モッツァレラチーズもスライスしておく。

大葉を荒ミジンにし、水にさらしてよく水気を切る。その後、醤油・酢・オリーブ油・砂糖・わさびと合わせ、ソースを作る。

付け合せのオクラはサッー！と茹で、斜めに切る。

ミョウガは縦1/2に切ってサッー！と茹で、酢・砂糖・塩を合わせた甘酢にくぐらせて赤く発色させる。

皿にトマトとモッツァレラチーズを盛り付け、付け合せを飾り、仕上げにソースをかけて完成！