材料の下準備
野菜は一口大のざく切り
豚かたまり肉は縦に半分に切って1cm弱の厚みにカットします。

豚肉は両面に塩胡椒し、小麦粉も両面にふるいます。

フライパンにオリーブオイルを熱し豚肉は両面をしっかり焼いて、一度取り出します。

取り出した豚肉はアルミホイルで包んで余熱で温めます。そうするとお肉が柔らかく仕上がるような気がします。

豚肉を焼いたフライパンでそのまま人参と玉ねぎを軽く炒めます。

残りの野菜を鍋に入れ弱火で蓋をして約2分ほど蒸し焼きにします。焦げないように、野菜のシャキシャキ感を残します。

水・トマトジュース・コンソメを加え弱火で約20分程度煮込ます。水分は残しておいて下さい。

食べる前に豚肉を加えて軽く温める程度に煮込ます。

器に盛り、粉チーズを振りかけて出来上がりです。