ふわふわハンバーグ
ROCCO♪ @cook_40220259
ちょっと焦げてるけど(^◇^;)、
コツ２つで、ふわふわなんです♫
このレシピの生い立ち
蒸し焼きやら、ごはんを混ぜるやらなど、あちこちの作り方を参考に色々作ってみた結果、この作り方が一番ふわふわな仕上がり♫
ふわふわハンバーグ
ちょっと焦げてるけど(^◇^;)、
コツ２つで、ふわふわなんです♫
このレシピの生い立ち
蒸し焼きやら、ごはんを混ぜるやらなど、あちこちの作り方を参考に色々作ってみた結果、この作り方が一番ふわふわな仕上がり♫
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにする。
フライパンに油をひいて中火で熱し、玉ねぎと塩2つまみを入れ、アメ色になるまで炒める。 -
- 2
にんにくとしょうがを加え、時々差水をしながら、焦げ茶ほどのアメ色になるまで炒める。
-
- 3
ボウルに、粗熱を取った玉ねぎと、ひき肉、卵、塩、粗挽き黒胡椒、ナツメグを入れ、手でよく混ぜる。
-
- 4
★ふわふわのコツ★
ねばり気が出るまでしっかりよく混ぜる。 -
- 5
ハンバーグを成型する。
(今回は大きめ2個と小さめ4個に) -
- 6
油(分量外)をひき、中火で熱したフライパンに入れて焼く。
焼き色が付いたら、少し火を弱めて裏面を焼く。 -
- 7
★ふわふわのコツ★フライパンを傾け、スプーンで油をすくってハンバーグに回しかけながら焼く。
-
- 8
裏面にも焼き色が付いたら、何度か表裏を返して油を回しかけながら焼く。
竹串を刺して赤色の汁が出なければ出来上がり♫
コツ・ポイント
ふわふわのコツは、
★肉に塩を加えて粘り気が出るまでよく混ぜる。
★油を回しかけながら焼く。
ちょっとだけ面倒だけど…お試しあれ(^o^)/
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じゅわっと肉汁ジューシーなハンバーグ♡ じゅわっと肉汁ジューシーなハンバーグ♡
多分マヨネーズ入れた事でこんなにもジューシーになったんだと思う！笑フォーク入れたらふわふわ、じゅわ～っと肉汁溢れるよ♡
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20000008
