イワシは酒をふる。
生姜は千切り。

温めたフライパンにオリーブオイルを小さじ1ほどいれ、生姜を少し入れて香りを立たせる。
イワシを背中から焼く。

イワシの上にケチャップをかける。
切り身1切れに対してだいたいUの字になる感じにかける。
濃いめが好きならたくさん。

残りの生姜をかける。
裏側が焼けてきたらお酒とポン酢をまわしかける。

イワシを裏返して焼く。こげつきそうなら少々水を足して蒸し煮みたいにする。

全体に味が渡るようフライパンをまわし、皿に盛ったら残ったソースを少々イワシにかける。