フライパンにオリーブオイル、みじん切りしたにんにく、輪切りした唐辛子を弱火でにんにくがきつね色になるまで炒めます。

パスタ鍋に1.5リットルの水を沸騰させ塩15g入れてパスタを入れます。(茹で時間5分)
※茹で汁は捨てない

フライパンに、しらすを加えパスタの茹で汁を大さじ1杯加え、パスタが茹で上がるまで火を止めます。

茹で上がったパスタをしっかりと湯切りせずに中火にかけます。パスタに汁気がなくなり艶やかになったらお皿に盛り付けます。