作り方
- 1
鯉のあらを沸騰させた鍋に入れ灰汁を取ります。
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- 2
玉ねぎを入れ透明になるまで加熱します。
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- 3
白ネギの青い部分を入れ色が変わったら味噌を加えます。
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- 4
器に注ぎ完成です。
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- 5
いただきま～す。
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コツ・ポイント
最初に炊き込み灰汁をとっておくときれいな鯉こくができます。おろし生姜や柚子胡椒を入れるとさらに美味しくなります。
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