鯉こくの聖地佐賀の鯉こく風このレシピの生い立ち佐賀に行ったとき鯉こく用あらが販売されており即購入です。
鯉のあらを沸騰させた鍋に入れ灰汁を取ります。
玉ねぎを入れ透明になるまで加熱します。
白ネギの青い部分を入れ色が変わったら味噌を加えます。
器に注ぎ完成です。
いただきま～す。
最初に炊き込み灰汁をとっておくときれいな鯉こくができます。おろし生姜や柚子胡椒を入れるとさらに美味しくなります。
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