むね肉から揚げニンニク抜き
時間が経ってもおいしい！
このレシピの生い立ち
むね肉で、おいしいから揚げを作りたいと思いました。ニンニク苦手な方にもオススメです。
作り方
- 1
肉を八つ程に切り分ける。
- 2
むね肉2枚に塩、胡椒をまぶす（まんべんなく）。
- 3
お酒、豆板醬、すりおろし生姜の順で入れる。
- 4
全て混ぜたら、肉を揉んで調味料をなじませる(よく混ぜる)。
- 5
30分ほど置く。その間に揚げ油を用意（中火）。
- 6
重要‼︎
片栗粉をまぶしたら、即油に投入(全部一気にやらず、一個ずつ繰り返す)。 - 7
かき混ぜずに、衣が白くなってきたら肉を一回転がす（合計2分ほど）。
- 8
一度肉を取り出し、油を強火で再加熱。衣クズを取り除き、2度揚げ（40秒ほど）。
- 9
完成です。時間が経っても、おいしいですよ。
コツ・ポイント
粉をつけすぎない（うっすら白くなる程度）。
粉をつけてから放置しないですぐ揚げる。
必ず2度揚げ。
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