コストコ☆冷凍シマチョウ下処理
姫と凛とあ〜のママ @cook_40147385
便利な冷凍シマチョウですが、そのまま使うと脂が多いので、下処理します。処理してから小分け冷凍すると、冷凍庫が空きますよ。
このレシピの生い立ち
お鍋の季節です。便利な冷凍シマチョウを、美味しく解凍するために。焼肉に使う場合はゆで時間短めで、焼いて脂を落とすといいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍シマチョウを冷蔵庫で一晩解凍しておきます。
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- 2
大きめのお鍋にお湯を沸かし、沸騰したら、解凍したシマチョウを鍋に入れます。
- 3
シマチョウを入れて、再び沸騰してから10秒数え、火を止めてザルにあげます。
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コツ・ポイント
冷凍したままお湯に入れると、旨味も一緒に出てしまいますので、前日から解凍しておきます。1キロの冷凍シマチョウを下処理後に計ってみたところ、およそ半分の重さになりました。そのぶんの脂とアクが出ました。脂多めが好きな方は茹で時間短めで。
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