鶏手羽先には皮目じゃない方に、骨に沿って切り込みを入れ、裏表にフォークで刺すか、包丁の先で軽く刺しておきます。

ポリ袋に☆を入れて、手羽先を入れて切り込みを入れた所にもよーく擦り込みます。

30分〜1時間は漬けておいた方がいいと思います。
私は常温のまま、45分程漬けておきました。

⚫を混ぜておきます。
時間を置いた手羽先の袋に⚫を小2程入れて揉み込みます。
⚫の代わりに片栗粉のみでも代用出来ます。

残りの⚫を手羽先にもう一度付けます。切り込みの中まで付けて下さい。

フライパンに大2油を入れて、手羽先の皮目から弱火で焼いていきます。
好みの焼き色になったら裏側も同じ様に焼きます。