サーモンの薬味カルパッチョ

kyふぁむ
kyふぁむ @cook_40055000

初めて4才の娘がサーモンおいしい!と喜んで食べた~&息子のまたつくって~が聞けた一品です。
このレシピの生い立ち
適当にパパっと作ったらおいしいと絶賛だったので(^o^)娘の記念に♪

サーモンの薬味カルパッチョ

初めて4才の娘がサーモンおいしい!と喜んで食べた~&息子のまたつくって~が聞けた一品です。
このレシピの生い立ち
適当にパパっと作ったらおいしいと絶賛だったので(^o^)娘の記念に♪

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材料

4人前
  1. サーモン 2柵
  2. すし酢 適量
  3. 薬味ミックス お好み
  4. 塩コショウ 適量
  5. 醤油 ちょろっと
  6. オリーブオイル 一回し

作り方

  1. 1

    サーモンはキッチンペーパーで水気を拭いてからすし酢で下味をつけて冷蔵庫でおく。30分程度。

  2. 2

    お皿に1を並べて真ん中に薬味ミックス(しそ、ねぎ、みょうがなど)をのせて全体に塩胡椒をふり醤油、オリーブオイルをかける。

  3. 3

    お好みでわさびを添える。

コツ・ポイント

オリーブオイルの代わりに胡麻油でも。そのときは白ごまなどふるといいです。
すし酢で下味をつけると臭みもなくうまみが増します。

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kyふぁむ
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18年間、調理の仕事。2025年から食薬アドバイザーとして活動はじめました!健康的なレシピを増やしていきたいです。スポーツ栄養学も学び中食べること、お酒大好き。現在、給食のおばちゃん。10年目。子供達にレシピを残したくて記録用に。何度も試作したこだわりのレシピも有り。
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