にんにくはラップをかけずに皮ごとレンジ600wで1分30秒ほど柔らかくなるまで様子を見ながら加熱します。

1の皮をむいてフォークで細かく潰します。

2に◎をいれてよく混ぜラップをせずにレンジ600wで2分加熱し混ぜる。

なすは縦半分にしてから横に斜め切りにして水にさらす。

しばらくしたら水を切って塩小さじ1くらいをかけて30秒くらいおいてから軽く絞ります。

ピーマンは乱切りにして少し塩をかけておく。（青臭さが苦手な方はここでよく揉んで見て下さい）

3に醤油小さじ1をいれてよく混ぜます。

7に8をかけ手で揉み込むように混ぜます。（袋にいれて揉んでも大丈夫です）

一晩つけたら軽く混ぜて好みでゴマを散らして完成です。