ガレットブルトンヌ

Name: ガレットブルトンヌ
Cuisine: 日本語
Ingredients: バター 150g; グラニュー糖 80g; 塩(ゲランドの塩) 2g; 卵黄 1個分; 薄力粉 150g; ベーキングパウダー 1g; アーモンドプードル 90g; 卵黄 適量; 水 適量

フランスブルターニュ地方の伝統的な焼き菓子です。塩気のあるあと引く味です。
このレシピの生い立ち
ソラトニワ原宿ラジオ「ノーチンのGOLDENSTEP」内ゆるふわおやつタイム5月のレシピです。
もうすぐ夏ということで塩味のクッキーにしてみました。

材料

アーモンドの粉が入っているので出来上がりが柔らかい生地になります。丸形をはめて焼くのは生地が広がるのを防止するためですが逆に広がった焼き上がりもかわいいかと思います。お塩は表面に振ってから焼いてもOKです。

2016/06/08 10:03に公開

レコールバンタンワークス本科製菓技術専攻卒業。ピエールエルメサロンドテで修行を積み、NALUcafe、36CAFEでチーフパティシエを務めた後、独立。「Sweets×Art×Kawaii」をコンセプトに他ジャンルのアーティストとのコラボレーション、イベント出店、出演など幅広い分野で活動中。

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