ガレットブルトンヌ
イチカワミズホ @cook_40088633
フランスブルターニュ地方の伝統的な焼き菓子です。塩気のあるあと引く味です。
このレシピの生い立ち
ソラトニワ原宿ラジオ「ノーチンのGOLDENSTEP」内ゆるふわおやつタイム5月のレシピです。
もうすぐ夏ということで塩味のクッキーにしてみました。
ガレットブルトンヌ
フランスブルターニュ地方の伝統的な焼き菓子です。塩気のあるあと引く味です。
このレシピの生い立ち
ソラトニワ原宿ラジオ「ノーチンのGOLDENSTEP」内ゆるふわおやつタイム5月のレシピです。
もうすぐ夏ということで塩味のクッキーにしてみました。
作り方
- 1
室温で柔らかくしたバターにグラニュー糖、塩を加えて混ぜる。更に卵黄も加えて混ぜる。
- 2
粉類を一気に入れてさっくり混ぜる。
冷蔵庫で2時間以上休ませる。 - 3
1㎝厚に伸して丸形で抜く。ドリュール(卵黄と水を混ぜたもの)を刷毛で塗り、フォークで模様を付ける。
- 4
抜いた丸形を再びかぶせて180℃のオーブンで30分焼く。
コツ・ポイント
アーモンドの粉が入っているので出来上がりが柔らかい生地になります。丸形をはめて焼くのは生地が広がるのを防止するためですが逆に広がった焼き上がりもかわいいかと思います。お塩は表面に振ってから焼いてもOKです。
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