真空調理で梅酒の梅のコンポート
テンポアップ @cook_40095013
梅酒の梅のリメイクです。シロップ煮にして梅酒のソーダ割り・梅シロップと一緒に。
このレシピの生い立ち
毎年漬ける梅酒の梅がもったいなくって、どのようにしたらよいかと思い考えました。お鍋でも出来ますが、お鍋がべたべたして洗うのが大変なので、真空で作ると洗い物がとても楽ちんです。
真空調理で梅酒の梅のコンポート
梅酒の梅のリメイクです。シロップ煮にして梅酒のソーダ割り・梅シロップと一緒に。
このレシピの生い立ち
毎年漬ける梅酒の梅がもったいなくって、どのようにしたらよいかと思い考えました。お鍋でも出来ますが、お鍋がべたべたして洗うのが大変なので、真空で作ると洗い物がとても楽ちんです。
作り方
- 1
梅酒の梅は、熱湯で約５分煮て冷ます。
-
- 2
全ての材料を真鮮くんパック(大)に入れる。
-
- 3
２を真空パック器で真空にする。
-
- 4
鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止め、３を入れて蓋をして冷めるまで置いて出来上がり。
-
- 5
梅酒のソーダ割りに入れたり、ヨーグルトにトッピング、またそのままでもとっても美味しいです。
-
- 6
梅シロップの梅で作る場合は、アルコール分がないため、行程１を飛ばして作ってくださいね。
コツ・ポイント
梅酒の梅はアルコール分があるので、熱湯で茹でてアルコールを飛ばしてくださいね。
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