私は手がカイカイになるので煮立てたお湯の中に里芋を落として3分茹でて冷水で冷ましてから皮を剥きます。

里芋を一口大の大きさに切ってから塩でぬめりを取り、洗って塩を取り、下茹で。

切ったごぼうとれんこんを一緒に下茹で。

切った鶏肉を霜降りしてから焼き色をさっとつけて、干し椎茸、里芋、れんこん、ごぼう、こんにゃくも加えて☆を加えて落し蓋。

煮汁が少なくなるまでに強めの中火で煮ます。

金時人参は一緒に煮ると色が悪くなるので別に煮ます。色よく仕上げたいので薄口醤油を使って煮ます。

盛り付けたあと金時人参と絹さやで彩りを添えましょう♪