トーストに♩濃厚やわらかチョコスプレッド
coconico @cook_40127963
材料が単純なので、チョコの味がダイレクトにするスプレッド！ 冷蔵庫にいれても柔らかい♪( ´▽｀)
このレシピの生い立ち
料理学校時代、スペイン料理でもフランス料理でもソースなどを作るためにやたらと液体を煮詰める作業が多く、なんとなく試したら美味しかった☆笑
トーストに♩濃厚やわらかチョコスプレッド
材料が単純なので、チョコの味がダイレクトにするスプレッド！ 冷蔵庫にいれても柔らかい♪( ´▽｀)
このレシピの生い立ち
料理学校時代、スペイン料理でもフランス料理でもソースなどを作るためにやたらと液体を煮詰める作業が多く、なんとなく試したら美味しかった☆笑
作り方
- 1
小鍋に牛乳を入れて中強火にかけ、カサが半分(約50cc)になるまで煮詰めていきます。
-
- 2
牛乳を煮詰めている間に水気のない耐熱ボウルにチョコレートを小さくして入れておきます。
-
- 3
半分に煮詰まった牛乳をチョコのボウルに一気に入れます。特有の白い膜が気になる方は茶こしやザルを通して入れてね。
- 4
混ぜて溶かします。次にバターを入れて溶かし、最後お好みで洋酒を混ぜて完成。キレイな保存容器に入れて冷蔵庫へ。
-
- 5
冷蔵庫で一晩冷やしても柔らかい。バターナイフで持ち上げると重くぽってりと流れます。
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コツ・ポイント
お好きなチョコレートを使うことです♩私はミルク6:ブラック4くらいの割合で混ぜてます。
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mimimichan -
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