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具雑煮
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具雑煮-レシピのメイン写真

具雑煮

ckpdさとみ
ckpdさとみ @cook_40111521

見た目は、わるいが、味はいい
このレシピの生い立ち
見た目は濃口醬油のせいであまりよくありませんが
島原では普通です

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材料

  1. もち 適当
  2. 大根・人参 4個づつ
  3. 蓮根・ごぼう 輪切り4個・適当
  4. 白菜 4/1カット
  5. 里芋 3個
  6. 椎茸・刻み昆布 適当
  7. 竹輪・油揚げ 適当
  8. 厚揚げ豆腐・焼豆腐 好みで
  9. 水 3L
  10. だしの素 10g
  11. 酒 100cc
  12. 薄口醬油 300cc
  13. 濃口醬油 50cc
  14. 砂糖 大さじ一杯
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作り方

  1. 1

    今回は4回分位用意しました
    それぞれをポリ袋に小分けして
    使う分だけ取り出して使います

    • 具雑煮作り方1写真
  2. 2

    里芋・蓮根は下茹でしています
    油あげ・竹輪・厚揚げ・焼き豆腐は油抜きしました

  3. 3

    汁は、おかわりように多めに作りました
    用意しただし汁に具材をいれ大根人参がやわらくなったら もちをいれます

  4. 4

    お好みで鶏肉をいれるところもあります
    他にえびを入れてもいいですから
    ある物を入れればいいのでは

コツ・ポイント

500ccのだし汁に具を入れもちを入れたたら
もちが柔らかすぎるのに注意して、もちが流れてない様に見ておきます
ちなみにやきもちを入れてもなかんか美味いですよ

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ckpdさとみ
ckpdさとみ @cook_40111521
2018/01/01 05:18に公開

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