かたく絞ったぬれ布巾で昆布の表面を拭き、1時間以上水に浸して戻す。
(戻し汁は煮汁に使います)

大豆の水煮は汁気を切り、昆布は2cm角に切る。
昆布の戻し汁は計量しておく。

大豆と昆布、Aを鍋に入れ、火にかける。
沸騰したらアクをすくい取り、中火で7〜8分ほど煮る。

煮汁が半量ぐらいになったらBを加え、3〜4分ほど煮る。

火を止めたら、表面が乾かないようフタをして冷ます。
(冷めていくうちに味が入ります)

冷蔵庫で3〜4日保存可能。
密閉保存容器に入れ、清潔なスプーンで取り分けて食卓に出します。