焼き里芋のバーニャカウダ風
tama☆chobi @cook_40052417
ホクねば里芋をこんがり焼いて、バーニャカウダ風の味付け。和食以外の里芋の使い方を考えてみました
このレシピの生い立ち
美味しい里芋とバーニャカウダってきっと合う！と思いつくりました
焼き里芋のバーニャカウダ風
ホクねば里芋をこんがり焼いて、バーニャカウダ風の味付け。和食以外の里芋の使い方を考えてみました
このレシピの生い立ち
美味しい里芋とバーニャカウダってきっと合う！と思いつくりました
作り方
- 1
里芋の皮をむいてカット。だいたい2㎝くらいの厚みに揃えます。それを分量外のオリーブオイルをひいたフライパンに入れます
-
- 2
弱火～中火で蓋をして焼きます。途中里芋をひっくりかえして両面焼き、菜箸が刺さるくらい柔らかくなったら一旦とり出します
-
- 3
フライパンにオリーブオイル大さじ2を追加してみじん切りにんにくを入れます。弱火で温め軽く沸々したらアンチョビも入れます
- 4
細かく潰します
-
- 5
生クリームと牛乳を加えて沸かします。少しとろみがつくくらい軽く煮詰めます
-
- 6
ここに2の焼いた里芋を戻して絡めます。
皿にもったら粗びきコショウをふって出来上がり -
コツ・ポイント
里芋はこんがり焼いた方が美味しいです。
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