酒 みりん を小鍋に入れて沸騰させてアルコールを飛ばす。(みりん風調味料はノンアルコールなのでそのままでOK)

長ネギを千切りにする。
ニンジンも同じような長さに千切りにする

ボールにアルコールを飛ばした酒、みりんとお酢、醤油を入れて千切りした野菜を加える。

サーモンの皮を剥き一口大に切る。

皮と身の間に包丁を入れ皮を引っ張る感じで切ると綺麗に剥ける

サーモンに塩コショウする

小麦粉を薄くまぶす

フライパンに油を少し多めにひく

サーモンを揚げ焼きする
周りの色が変わったら裏返す

火がとおったら フライパンから そのままタレに入れる

暖かいまま食べても美味しいし、冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです！
好みで七味唐辛子や鷹の爪を入れてピリ辛にしても。