ホットサンドサイズ みどりのパン
抹茶消費のため、パンに入れました。いつもは抹茶なしで同じ分量で作ってます。
このレシピの生い立ち
パンの耳がかたくて口の中をすりむいてしまうので、柔らかいパンを作りたくて焼く時間をできるだけ短くしました。
抹茶は消費のために思いつきで入れてみました。
このパンは、ホットサンドにぴったりのサイズなので、とっても便利です。
ホットサンドサイズ みどりのパン
抹茶消費のため、パンに入れました。いつもは抹茶なしで同じ分量で作ってます。
このレシピの生い立ち
パンの耳がかたくて口の中をすりむいてしまうので、柔らかいパンを作りたくて焼く時間をできるだけ短くしました。
抹茶は消費のために思いつきで入れてみました。
このパンは、ホットサンドにぴったりのサイズなので、とっても便利です。
アプリでひらく作り方
- 1
生地をHBで作ります。
ナショナル製の1.5斤用です。基本分量はそれについていた冊子を参考にしています。 - 2
１次発酵が終わった生地を取り出し、中央から空気を押し出すように広げます。
-
- 3
生地を周りから集め丸めて、ラップをかけて２０分くらい休ませます。
-
- 4
この間に、型とふたにまんべんなっくオイルを塗っておきます。
- 5
膨らんだら３等分に分けて、ひとつずつ２と同じように手で空気を押し出しながら広げ、型の幅に合わせて丸めていきます。
-
- 6
巻き終わりをつまんで、閉じます。
-
- 7
型に３つ並べてラップをして発酵させます。今回は６５分でした。
-
- 8
型の９分まで膨らんだらふたをして、オーブンの予熱を２００℃にします。
-
- 9
オーブンが温まったら１９０℃に下げて、３３分焼きます。
- 10
焼きあがったら余熱で１０分待ってから取り出します。
-
- 11
粗熱が取れた後、一晩ビニール袋に入れておくと、耳もしっとりして柔らかくなります。
-
コツ・ポイント
型に入れて発酵させすぎると、型にみっちりくっついて更に取り出しにくいです。
型に塗るオイルは何でもいいと思います。流行ってた時に買ったココナッツオイルを使いきれなくて、こちらに使っているだけです。パンの味にはまったく影響してないと思います。
似たレシピ
その他のレシピ
