ゴーヤの梅肉和え
キッチン☆福にゃん @cook_40153127
しゃきしゃきゴーヤに梅肉のさっぱり感がたまらない！美味しいですよ。(*´-`)b
おかずの１品にも酒の肴にもオススメ！
このレシピの生い立ち
SNS で作り方を教えて頂いたので、覚え書きに。(*^ー^)ノ♪
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは綺麗に洗って、縦に２分割し、中の種を取る。
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- 2
横に薄くスライスし、水に10分程浸ける。
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- 3
ゴーヤを水に浸けている間に、梅干しの種と梅肉に分け、包丁で細かくペースト状にする。
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- 4
別のボールに★の調味料と鰹節を入れて混ぜる。更に③の梅肉と種を加える。
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- 5
10分後、ザルに上げて水気を切る。
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- 6
⑤のゴーヤと④の調味料を混ぜ合わせる。
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- 7
⑥を1～3時間(半日でも可)冷蔵庫で冷やしながら味を染み込ませる。
- 8
食べる直前に梅干しの種を取ってから、器に盛って完成～(*´-`)ﾉ✨
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- 9
《アレンジ》
ちりめんじゃこ(適量)をフライパンで空炒りし、⑦に加える。 -
- 10
和えたら種を取って、器に盛って完成～(*´-`)ﾉ✨ｶﾙｼｳﾑ ﾎｷｭｳ
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コツ・ポイント
◎ゴーヤを薄切りしたら、水に浸けて苦味を取ること。(*´-`)b
◎梅干しはお好みで量を調整して下さい。
◎出汁醤油が無ければ、醤油で代用可能です。(^^;)
◎ちりめんじゃこは空炒りすると生臭さが取れますよ。(^^)b
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