バングラ先生直伝ビーフカレー
みくす・・ @cook_40276415
スパイスがピリリ。大人気のビーフカレーです。
このレシピの生い立ち
がちベンガル料理教室に参加した際にバングラディッシュ人の先生に教えていただきました。
自分の忘備録用にメモしておきます
バングラ先生直伝ビーフカレー
スパイスがピリリ。大人気のビーフカレーです。
このレシピの生い立ち
がちベンガル料理教室に参加した際にバングラディッシュ人の先生に教えていただきました。
自分の忘備録用にメモしておきます
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉を一口大に切る、玉ねぎをスライスする。
- 2
深鍋に火をつけ、温まったら油を入れ、玉ねぎ、にんにく、生姜、チリパウダーを入れて混ぜる
-
- 3
２の鍋にクミン、コリアンダー、ターメリック、ベイリーフ、カルダモン、ベイリーフを入れて混ぜる
- 4
３の鍋にお湯、塩を少々いれて更に混ぜる
- 5
ジャガイモに塩とターメリックを混ぜて、油を敷いたフライパンで炒める
-
- 6
４の鍋で、脂が浮いてきたら牛肉を全部入れて炒める。
牛肉の色が変わってきたら５のジャガイモ、ニンニクを入れる -
- 7
６の鍋にお湯を１リットル入れてさらに煮込む。汁がなくなってきたら出来上がり。味見して薄いようだったら塩で調整する。
-
コツ・ポイント
玉ねぎは十分柔らかくなるまで炒めてください。
チリパウダーは最初の方に入れるとカレーの色づきが良くなります。
水分はお水ではなく、必ずお湯を使って下さい。お肉が固くなります。
あと、良いお肉を使わないと固くなります
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