ホットケーキミックス1袋（150g）を135gと15gに分ける。
135gをボウルに入れ、マヨネーズ、牛乳を加える。

ゴムベラで混ぜてから、手でひとまとめにする。こねないようにしてください。ラップで包み冷蔵庫で1〜2時間休ませる。

さつまいもを1センチ角に切り、水にさらしてからフライパン等に入れ、ひたひたの水と砂糖で柔らかくなるまで煮る。

ボウルに室温に戻したバターと砂糖を入れ、白っぽくなるまですり混ぜ、溶き卵を2回に分けて都度混ぜ合わせてながら加える。

残りのホットケーキミックス15gとアーモンドプードルを合わせて古い入れ混ぜる。

タルト生地を冷蔵庫からだしたら、オーブンを160度に予熱する。
ラップに挟んで生地をタルト型大に伸ばしたら型に敷く。

敷き込んだタルト生地にフォークで穴を開け、クレームダマンドを敷き、さつまいも、お好みで黒ごまを乗せて35〜40分焼く。

あら熱がとれたら型から外す。