豚肉とキノコのクリーム煮
奈央姫 @cook_40188294
数種類のキノコがたくさん食べられる濃厚なクリーム煮！固いお肉でもワインで煮込むので柔らかくなり、オシャレなレシピです♪
このレシピの生い立ち
義母から教わった、クリーム煮。うちでは、シチューといえば、この豚肉とキノコのクリーム煮が定番です！濃厚で豚肉も柔らかく、煮込むだけなので、簡単に出来るのにおいしくておもてなし料理にも最適です♪
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は5mm程度の厚さの一口大に切り、塩コショウをして、薄く小麦粉をつける。
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- 2
しめじ、えのきは小房に分け、生椎茸は、1cm幅にスライスする。
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- 3
玉ねぎは薄くスライスする。
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- 4
鍋に油をしいて、1の豚肉の両面に焼き色をつけて、一旦取り出す。
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- 5
その鍋にバター大さじ2を入れて、玉ねぎを軽く炒め、さらにキノコ類を加えて炒める。
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- 6
5のキノコ類の上に4で取り出した豚肉をのせて、水、ワイン、ブイヨン、塩コショウを入れて、30〜40分くらい煮込む。
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- 7
出来上がり寸前に味を整えて、生クリームを加えて完成！
ソースが多いと思ったら、少し煮詰めて、お皿にもたっぷり入れる！ -
コツ・ポイント
豚肉は両面しっかり焼き目をつけるとおいしいです。
固い安いお肉でも、ワインで煮込むので柔らかくおいしくなります♪
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