エビフライ
松潤LOVE☆彡 @cook_40094158
うまく作れて味は美味しかった！旦那も私もパクパク箸が止まりません。みなさんも是非作って見てください！
このレシピの生い立ち
今日、初めて作ります。上手く作れるかな～！
アプリでひらく作り方
- 1
エビは竹串で背わたを取り、尾を残して殻をむく。ボウルに入れ、少量の塩、片栗粉、水(それぞれ分量外)を加えてもむ。
- 2
水で何回か洗い流す。尾の先を斜めに切り落とし、水気を拭く(尾の先は水気がたまりやすいので、切っておいて。揚げた際の油
- 3
はねを防ぎます)
- 4
1の腹側に数カ所、浅く切り目を入れる。腹を下にして置き、上から軽く押さえて筋を切る。(軽く押さえると、プチｯﾄと筋が
- 5
切れる音がします。)。
- 6
ボールに卵を溶き、水サラダ油、塩、こしょうを加え混ぜる。
- 7
2に塩、こしょうを振る。小麦粉、3、パン粉の順にまぶしつけ、180度の油で色よく揚げる(腹側を下にして、油に投入します
- 8
器に盛る。千切りノキャベツ、プチトマト、カットしたレモンを添える。カクテルソースの調味料を合わせて小皿に入れる。
- 9
私は、ソースとレモンをかけて食べた。美味しかった。
コツ・ポイント
エビフライのエビを真っ直ぐ揚げるポイントは、腹側に切り目を入れ、背中側から軽く押して筋を断ち切ること。塩や片栗粉を使って、しっかり洗って汚れを取る、尾の先を切るなどの下処理もきちんとしておきましょう。
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